以农民为先构建有韧性的粮食系统

气候变化已经在影响农民能种什么、何时能种以及能收获多少。在全球各地，农民们正在应对干旱、不可预测的降雨和极端高温。与此同时，农业研究的公共投资充满不确定性，全球冲突正在加剧饥饿和流离失所，食品价格也在变得越来越昂贵。

“我无法充分表达气候影响对全国年轻农民来说有多么严重，”全国年轻农民联盟执行主任Michelle Hughes在“把农民放在首位：年轻农民如何塑造食品的未来”活动上说道。该活动由Food Tank与Whole Foods Market合作，在2026年纽约气候周期间举办。你现在可以在YouTube上观看整个峰会的回放。

“对一些人来说，务农开始不仅感觉艰难，而且几乎不可能，”Hughes说。

农民面临的压力远不止气候变化。来自科罗拉多州圣路易斯谷的第四代家族农场Jones Farms Organics的Sarah Jones，是该地区首位获得再生有机认证的种植者。她描述了农民为了维持经营而必须承担的众多角色。

“我们是生物学家、环保主义者、机械师、工程师。我们做营销、销售、社交媒体，我们是分销商、品牌设计师、客服……永远没有尽头，”Jones说。

农民还面临重大的财务风险和艰苦的工作条件。第四代农民、Lundberg Family Farms传播经理Brita Lundberg强调了农业工作的要求以及维持可行生计的挑战。

“务农很辛苦，风险很高，而且资本密集。然而，美国农业部的数据显示，84%的美国农民需要从事第二份工作来维持生计，”Lundberg说。

对于农民兼Dirtbaby Farm联合主任Amalia Colón-Nava来说，这些经济挑战影响着农场主和农业工人——而它们根植于悠久的剥削历史。

“无论你是农场主还是农业劳工，我们给自己支付报酬的方式都存在巨大差距……许多农民实际上无法通过出售蔬菜获利。我们的食品体系建立在奴隶制和剥削劳工的基础上，那种文化仍然存在，”Colón-Nava说。“食物是一项人权，不是特权。”

对于Good Ground联合创始人兼Brooklyn Supported Agriculture主任DeVonne Jackson Perez来说，关于气候韧性的讨论必须考虑农民的基本需求和工作条件。

“如果我们把农民也当作一种产品来对待，我们就无法真正谈论气候韧性或支持农民，”Jackson Perez说。“务农是你能选择的最危险的职业之一，但许多人没有医疗保险。”

发言者还指出了消费者需求与农民采用更可持续做法所需市场之间的差距。Jones说，许多农民准备转向有机生产，但缺乏买家使这种转变在经济上不可行。

“我们必须回归社区而非商品，”Jones说。“农民已经准备好了，也愿意这么做。如果你给他们市场，我可以列出10个明天就愿意转向有机的农民。”

Whole Foods Market首席商品与营销官、亚马逊全球杂货店自有品牌与营销副总裁Sonya Gafsi Oblisk表示，创造这些市场是零售商支持农民的最重要方式之一。

“作为零售商，我们能做的第一件事就是真正创造市场和需求……没有需求就不可能有供应，”Gafsi Oblisk说。她还强调，改变食品体系需要消费者行为的改变：“要大规模改变食品体系，我们需要能够改变需求，而不仅仅是供应……用你的钱包投票。”

发言者还表示，企业在制定可持续发展倡议时必须优先考虑农民的意见。

“我们需要做的第一件事是倾听。我们必须把农民的声音放在首位，”亚马逊杂货和Whole Foods Market全球可持续发展负责人Caitlin Leibert说。“我们不能只是作为零售商说我们想要这个……我们必须投资并共同创造我们想看到的未来。”

通过土壤健康建设农场韧性并转向有机实践需要不止一个生长季节，农民需要知道在投资之后会有买家购买他们的作物。这需要长期投资，超越眼前的采购决策。

“作为零售商，我们能做的最重要的事情是帮助承诺供应，不仅仅是明天、下个月和六个月后，而是我们能做出哪些更长期的承诺，”亚马逊全球杂货店副总裁兼Whole Foods Market首席执行官Jason Buechel说。“许多农民依赖小型的区域性地方银行，而他们的业务在那里被视为高风险。”

对于Fishwife联合创始人兼首席执行官Becca Millstein来说，加强食品体系还意味着投资可持续海产品生产，并帮助消费者理解水产养殖的作用。

“全球超过一半的海产品来自水产养殖，但人们对其含义存在广泛误解。水产养殖长期以来背负着非常不幸的名声，”Millstein说，但“水产养殖每天都在取得进步……在许多方面，水产养殖比野生渔业更具韧性。”

发言者一致认为，讲故事在创建更可持续的食品体系中发挥着重要作用。Mars Snacking全球首席可持续发展官Anna Turrell呼吁通过更多叙事让供应食品行业的农民获得更大关注度。

“如果我们不开始以不同方式投资我们的供应链，并让供应链中的人物面貌被看见，[Mars]未来将无法存续，”Turrell说。“我希望在未来五年内，我们食品背后的农民面孔能出现在各个地方。”

最终，发言者强调，支持农民需要整个食品体系采取行动，从创造可靠市场、提供长期投资，到改善劳动条件和加强消费者联系。

“有时当我们进入这些空间时，我们常常想得太高远，然后什么都不做……教一个人、资助一个组织，我们可以日复一日做一些小事。农业行业需要一切，”Jackson Perez说。

当零售商、品牌和消费者思考食品的未来时，这次活动强调了将农民需求置于建设更可持续和公平食品体系努力核心的重要性。

探索2026年纽约气候周期间Food Tank的完整活动日程，并在FoodTank.com和Food Tank的YouTube频道上直播观看每一场峰会。

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照片由Ryan Rose为Food Tank拍摄。

来源：Food Tank农业食品；原文日期：2026-09-21。内容经中文翻译改写，请以原文为准。

(责任编辑：农业食品参考)