15年数据或成动物饲料关键成分

美国农业部农业研究服务局（ARS）与明尼苏达大学合作研究15年的综合回顾，明确了在畜牧生产中采用替代脂肪和油脂的效果。这些见解为畜牧生产者和饲料加工厂提供了宝贵的工具，帮助他们评估在动物日粮中添加脂肪和油脂的营养和经济价值。

畜牧生产者始终面临具有挑战性的经济决策。他们必须仔细评估各种饲料选择对动物性能的影响，这指的是动物将日粮能量转化为体重增加的效率。来自植物和动物来源的脂质（如脂肪和油脂）通常被添加到饲料中以提供必需的能量。

为了最大化资源效率，餐饮服务业产生的脂肪和油脂经常被回收、加工并掺入牲畜饲料中。通过这种做法，畜牧业有助于减少食物浪费、降低环境影响并促进可持续性。

不幸的是，加热脂肪和油脂，尤其是在油炸过程中，会降低其营养价值。这种降解导致“酸败”并产生可能对动物代谢过程产生负面影响的化合物，最终降低其生长速度和效率。因此，猪和家禽生产者质疑在动物日粮中使用回收脂肪和油脂的营养、热量和经济价值。

“我们一直在倾听畜牧业的关切，并开展研究以解决这些问题，”爱荷华州艾姆斯国家农业与环境实验室的动物科学家布莱恩·克尔表示。“我们的研究提供了关于脂质质量、营养价值、这些脂质对氧化的敏感性以及随后对猪和家禽采食量、生长速度和效率影响的关键科学数据。”。

例如，当研究人员在肉鸡和猪中评估这些降解的脂肪和油脂时，他们发现牲畜日粮中不同水平的脂质氧化产物会使猪的采食量和生长减少高达25%，肉鸡减少高达10%。简而言之，油脂受损越严重，动物表现越差。

结果还表明，了解加热油脂中氧化化合物的变化程度以及日粮中已有的脂质量，可以帮助动物饲料制造商比较不同日粮并预测动物性能。

这些研究长达15年的汇编为畜牧业提供了坚实的科学基础，以指导未来的决策。这些信息帮助生产者、饲料厂经理和农民评估脂质的热量价值，从而评估其经济价值，并根据质量指标做出是否在动物饲料中使用这些替代能源的明智决策。

对更多技术细节感兴趣的读者，完整研究可在《动物科学杂志》中查阅。相关研究发表在《家禽科学》上。——作者：马里贝尔·阿隆索，通讯办公室。

来源：USDA Agricultural Research Service (ARS)。；内容经中文翻译改写，采集时间：2026-09-09 00:31:18。

(责任编辑：农业食品参考)